Solåsan lihapullat

Alun perin nämä lihapullat tehtiin hirven lihasta. Kannattaa valmistaa paljon kerralla ja pakastaa.

Ainesosat

1 kg jauhelihaa (hirven tai peuran, mutta myös

naudan jauheliha käy)

n. 1 dl vichyvettä

2 dl korppujauhoa

1 dl paksua kermaa

3/4 dl kermaviiliä (80 g)

2 munaa

200 g sipulia

150 g kylmää keitettyä perunaa raastettuna

1 runsas tl suolaa

2 tl yrttisuolaa (aromisuolaa alkuperäisen

ohjeen mukaan)

1 tl jauhettua maustepippuria

1/2 tl jauhettua mustapippuria

1 mmt valkopippuria

öljyä käsien voiteluun

voita paistamiseen

Ohje

1. Valmistaudu keittämällä perunat edellisenä päivänä.
2. Sekoita korppujauhot, kerma, vichy ja kermaviili sileäksi tahnaksi ja anna sen turvota 30 minuuttia.
3. Pilko sipulit pieneksi ja paista kullanruskeaksi.
4. Sekoita munat ja paistettu sipuli taikinaan.
5. Lisää raastettu peruna, mausteet ja liha. Sekoita taikina kunnolla tasaiseksi.
6. Muodosta pieniä lihapullia öljytyillä käsillä.
7. Paista lihapullat kauniin ruskeiksi voissa, mielellään valurautapannussa.

Tarjoa juuressoseen, perunamuusin tai keitettyjen perunoiden sekä puolukkahillon kanssa.