Solåsaköttbullar

Ursprungligen gjordes de här köttbullarna på älgkött. Det lönar sig att göra en större mängd på en gång och frysa in!

Ingredienser

1 kg malet kött (älg eller hjort,

du kan också använda nötfärs)

ca 1 dl vichyvatten

2 dl ströbröd

1 dl tjock grädde

¾ dl gräddfil (80 g)

2 ägg

200 g lök

150 g kokt kall potatis, riven

1 dryg tsk salt

2 tsk örtsalt (aromsalt enligt

ursprungliga receptet)

1 tsk malen kryddpeppar

½ tsk malen svartpeppar

1 krm vitpeppar

olja att fukta händerna med

smör till stekning



Instruktioner

1. Förbered genom att koka potatisen dagen före.
2. Blanda ströbröd, grädde, vichy och gräddfil till en jämn smet och låt svälla cirka 30 minuter.
3. Hacka löken fint och stek den gyllenbrun.
4. Rör ner äggen och den stekta löken i smeten.
5. Tillsätt riven potatis, kryddor och köttet.
6. Blanda om ordentligt så smeten blir jämn. Forma små köttbullar med oljade händer.
7. Stek dem vackert bruna i smör, gärna i en gjutjärnsstekpanna.

Servera med rotmos, potatismos eller kokt potatis och lingonsylt. Med elvisp, slå över en del av den heta vätskan till lagom konsistens. Klicka i smöret och smaka av. Garnera med finhackad persilja.