1–1 ½ kg nöt-, älg- eller hjortkött med ben 2 ½ + 2 ½ l vatten 10 kryddpepparkorn 2–3 lagerblad 1 msk salt 2 morötter ½ rotselleri eller palsternacka eller både och 1 liten purjolök eller en liten gul lök ½ kålrot 5–6 fasta potatisar salt vit- eller svartpeppar persilja eller libsticka
1–1 ½ kg nöt-, älg- eller hjortkött med ben 2 ½ + 2 ½ l vatten 10 kryddpepparkorn 2–3 lagerblad 1 msk salt 2 morötter ½ rotselleri eller palsternacka eller både och 1 liten purjolök eller en liten gul lök ½ kålrot 5–6 fasta potatisar salt vit- eller svartpeppar persilja eller libsticka
600–800 g lammfärs 1–2 rivna eller finhackade gula lökar 2 msk finhackad persilja 2 msk olivolja och 2 msk till pensling 3 msk pressad citron (kan uteslutas) ½ tsk malen spiskummin 1 tsk malen koriander ¼ –1 tsk cayennepeppar ½ –1 dl ströbröd salt, svartpeppar
1 kg benfritt kött i tärningar (nöt, älg eller hjort) 2 msk olja till stekning 1 lök 2 msk vetemjöl ¾ l vatten 10 kryddpepparkorn 2 lagerblad sojasås eventuellt salt
Ursprungligen gjordes de här köttbullarna på älgkött. Det lönar sig att göra en större mängd på en gång och frysa in!
Mustig och smakrik lammsgryta med rödvin, tomater och svarta oliver – långkokt i ugn för mört kött och fyllig, aromatisk sås.
Långsamstekt fryst nötköttsstek med en aromatisk marinad av enbär, timjan och vitlök – saftigt, mört och perfekt att skiva vid servering.
En enkel och smakrik köttgryta med nötkött, sojasås och grädde – perfekt för kalla vinterdagar. Lätt att laga och njuta med korn eller potatis.
