1 1/2–2 kg hirven, peuran tai naudan paistia 1 pullo portteria 1 1/4 dl vettä 1 dl mustaherukkamehua 1 dl soijakastiketta 2 tl timjamia 3–4 tl herbes de Provencea tai pizzamaustetta 5–6 katajanmarjaa 5–6 mustapippurin marjaa – minä laitan yleensä kyllä enemmän 2–3 lihaliemikuutiota 2 puristettua valkosipulinkynttä 1 iso sipuli lohkoina Kastikkeeseen Lihan haudutusliemi ja lisäksi vettä niin, että saat 8 dl 2 dl kermaa 4 rkl maissitärkkelystä tai vehnäjauhoja
1–1 1/2 kg naudan-, hirven- tai peuranlihaa luineen 2 1/2 + 2 1/2 l vettä 10 maustepippurin marjaa 2–3 laakerinlehteä 1 rkl suolaa 2 porkkanaa 1/2 juuriselleriä tai palsternakkaa tai molempia 1 pieni purjo tai pieni keltasipuli 1/2 lanttu 5–6 kiinteää perunaa suolaa valko- tai mustapippuria persiljaa tai lipstikkaa
4–6 annosta Karitsakebabit kuuluisi oikeastaan grillata vartaissa avotulella, mutta helpommin ne saa kypsiksi uunissa pellillä. Nämä ovat olleet suosiossa varsinkin monilla lastenkutsuilla.
Ainesosat
Alun perin nämä lihapullat tehtiin hirven lihasta. Kannattaa valmistaa paljon kerralla ja pakastaa.
Herkullinen ja helppo lihapata, joka lämmittää kylminä talvipäivinä.
Routapaisti: hitaasti uunissa kypsynyt naudanpaisti, joka maustuu kylmässä liemessä mureaksi ja herkullisen aromikkaaksi.
Pitkään haudutettua karitsan niska uunissa – mehevä ja aromikas pataruoka, jossa karitsa kypsyy täydellisen mureaksi , punaviini ja tomaatit kruunaavat maun.
